Kuliner cempedak
-(Kamis, 1 Januari 2025)- Apakah Anda pernah makan cempedak goreng? Nangka goreng mungkin Anda pernah memakannya. Tetapi cempedak goreng, belum tentu. Mengapa? Sebab tidak semua daerah ditumbuhi cempedak. Buah ini memang tidak hidup di sembarang tempat. Bisa jadi Anda bahkan belum pernah melihat buahnya. Terlebih jika Anda tinggal di wilayah pesisir, di pinggir pantai, tempat tanahnya asin, berpasir, dan angin laut berembus tanpa henti—kondisi yang membuat cempedak sulit tumbuh. Sebaliknya, ia lebih banyak hidup di hutan pedalaman, di tanah lembap yang subur, seperti di Kalimantan. Bagi masyarakat yang akrab dengan cempedak, buah ini bukan sekadar buah musiman, melainkan sumber pangan yang dekat dengan kehidupan. Ia telah menjadi menu populer. Hampir semua bagian buahnya dapat diolah dan dikonsumsi. Salah satunya adalah cempedak goreng—yang menariknya, bukan hanya daging buahnya yang digoreng, tetapi juga bijinya. Biji cempedak digoreng garing dan bisa langsung dimakan, tanpa limba...